【金沢】グラスフェッド牛(牧草牛)を食べに糖質OFFキッチンニクータに行ってきた

グラスフェッド牛
しょうと
こんにちは。ダイエットシェフのしょうとです。

今日は、

【金沢】グラスフェッド牛(牧草牛)を食べに糖質OFFキッチンニクータに行ってきた

をテーマに、

「グラスフェッド牛(牧草牛)が食べたい!」

「栄養価が高くて美味しいって本当?」

「金沢でも食べられるお店ってある?」

このような方に向けてお届けします。

 

グラスフェッド牛(牧草牛)が食べたい!

あなたは、グラスフェッド牛(牧草牛)を知っていますか?

肉好きの人ならすでに知っているかもしれませんね。

グラスフェッド牛(牧草牛)とは、

ストレスのかからない自然環境の中で放牧し、

牧草だけを食べて健康的に育てられた牛のことをいいます。

最近では、グラスフェッド牛(牧草牛)を扱う飲食店が増えたり(都会中心)

テレビや雑誌でも取り上げられたりして、少しずつ認知度も高まってきているように思います。

健康系の本にも、グラスフェッド牛(牧草牛)がオススメだと紹介されていたりしますからね。

例えば、この本とか。

 

 

僕の大好きなジョーンズ博士もグラスフェッド牛(牧草牛)推し。

 

 

グラスフェッド牛は穀物を食べて育った牛よりも栄養価も高いですからね。

 

  • たんぱく質
  • オメガ3脂肪酸
  • 亜鉛
  • タウリン
  • ビタミン類

 

などなど。

僕も注目しているグラスフェッド牛(牧草牛)ですが、

ここ2年くらいタイミングが合わずに食べることができていませんでした。

その理由として、

 

  • スーパーで売られていないこと
  • 飲食店で取り扱っていないこと

 

特に地方だど、グラスフェッド牛(牧草牛)を食べることがまだまだ難しい状況です。

僕自信も金沢で、グラスフェッド牛(牧草牛)を食べられる飲食店をずっと探していたけれど、

なかなか見つからず…(焼肉店は多いのに)

きっと、あなたもお店探しに苦労していることと思います。

そこで今回は、

やっと金沢でもグラスフェッド牛(牧草牛)を食べられるお店を見つけたので紹介したいと思います。

そのお店は、

 

>>>糖質OFFキッチン ニクータ(食べログ)

 

僕のためのお店じゃないかと思ってしまうような、

糖質制限 × 肉(グラスフェッド牛、ローストビーフ、塊焼き)

そんなコンセプトのお店。

ダイエットしている人、糖質制限をしている人にとって最高の組み合わせですよね。

実際にグラスフェッド牛(牧草牛)を食べてきたので、

その感想とお店の情報をまとめてシェアしたいと思います。

 

グラスフェッド牛(牧草牛)を食べに糖質OFFキッチンニクータに行ってきた

ニクータ

 

金沢でも、グラスフェッド牛(牧草牛)が食べられるお店をやっと見つけることができました。

そのお店は、

 

>>>糖質OFFキッチンニクータ(食べログ)

 

場所はこちら。

 

 

金沢工業大学の近くですね。

 

営業時間

ランチ(11時30分〜14時30分)

ディナー(17時〜21時ラストオーダー)

木曜定休

 

今回は、ディナーの時間帯にお邪魔しました。

あ、そうそう。

グラスフェッド牛(牧草牛)が食べたい人は、必ず事前に電話予約してくださいね。

予約しないと、グラスフェッド牛(牧草牛)を食べられないかもしれません。

と言うのも、僕が食事をしている時に、

予約をしていない新規のお客さんが、

グラスフェッド牛がなくて帰っていくのを何度も見ました。

せっかくお店まで行ったのに食べられないのは嫌ですよね。

必ず予約時には、

「グラスフェッド牛(牧草牛)が食べたい!」

と、電話することを忘れずに。

 

それではお待たせしました!

これが糖質OFFキッチンニクータのグラスフェッド牛だッ!

肉好きにはたまらない感じですね。

インスタ映えしそう笑

 

グラスフェッド牛

 

テンション上がりますね!

焼き加減の調整や食べやすい大きさにカットしてほしい場合は、

オーダー時に伝えてくださいね。

 

グラスフェッド牛

 

肉も柔らかく、脂もしつこさがないからバクバクいけちゃいます!

 

調味料も自由に使えるみたいですよ。

たくさんありすぎて迷うレベル笑

 

ニクータ

 

さらに、別でソースも一緒についてきます。

僕は粒マスタードがお気に入り。

 

ニクータ

 

一緒にサラダもいただきました。

 

ニクータ

 

食後には、バターコーヒーと低糖質アイス

 

ニクータ

 

実は、テイクアウトもできるって知ってました?

 

ニクータ

 

今回は、サラダチキンとローストビーフをお持ち帰りしました。

 

ニクータ

 

店内はこんな感じ。

4人掛けテーブル × 5

カウンター × 7

店内は禁煙

駐車場4台くらい

カード払いOK(ランチは現金のみ)

 

ニクータ

 

糖質制限に関する商品や書籍もたくさん置いてあります。

 

ニクータ

 

糖質OFFキッチンニクータに初めて行く人はこちらのメニューがオススメみたい。

 

ニクータ

 

なんと、ランチもやっているみたいですね。

 

ニクータ

 

興味がある人は、ぜひ予約をして行ってみてください。

 

【番外編】飲食業界に10年いた僕が感じたことを「本音」で語ろうか

さてさて、ここから先は興味がある人だけ読みすすめてほしい。

なぜかというと、

このブログをいつも読んでくれている読者のあなたではなく、

お店の人に向けて書いたメッセージだから。

飲食業界10年で、現場から裏方まで経験した僕が勝手に「本音」で語らせてもらおうと思う。

正直、耳が痛くなるかもしれないけれど、ひとつの意見として聞いてほしい。

糖質OFFキッチンニクータが益々繁盛することを願って。

 

本音1.コンセプトがぶれていないか?

糖質OFFキッチンニクータのコンセプト(お店のウリ)は、

糖質制限 × 肉

なはずなのに(僕はそう感じた)

糖質制限どころか、ガッツリ糖質メニューがある。

どんぶり、ごはん、うどん、そば、パスタ、なんでもある感じ。

きっと、お客さんの要望に答えられるよう、満足してもらえるように用意しているんでしょうね。

個人的には、「お客さんの声」よりも「コンセプト」を重視してほしいなって。

なぜなら、ダイエットをしている人、糖質制限をしている人にとって不親切だから。

糖質OFFキッチンじゃないの?ってなっちゃう。

どんなお客さんに来てほしいのかもいまいちよくわからない…

今回あえて、おすすめメニューにあったオムライスも注文してみたけど、普通のオムライスだった。泣

特に糖質をカットするような工夫もなかった。(こんにゃく米を使うとか)

これでは他のお店と何も変わらないし、糖質OFFキッチンニクータを選ぶ理由にはならない。

もう一度、どんなお客さんに来てほしいのか、お店のウリは何なのか、

コンセプトを練り直す必要があるように思う。

 

本音2.メニュー構成に迷いはないか?

ニクータ

 

サイドメニューを見ると、ここは何屋さんですか?と聞きたくなる。

お店的には、小洒落たカフェ風とか、ビストロっぽく見せたいのかなって思うんですよね。

販促用の料理写真の盛り付けとかもオシャレにインスタ映えしそうな感じにしているし、

女子会とかで利用したくなるようなお店の雰囲気、デザインにしているはず、きっと。

でもでも、メニューを見ると、世界観、統一感がない。泣

見事にコンセプトがぶれている。

どうせやるなら、オーナーさんは和食出身みたいだし、和テイストで突き抜けた方がいいと僕は思う。

お客さんの「ウケ」ばかり狙いすぎると、満足どころか中途半端に感じることもある。

 

本音3.なぜメニューの値段を表示しないのか?

ニクータ

 

なぜだか、メニューに値段が表示されていないものが多い。

特にサイドメニューがそう。

これでは食べたくても注文しにくい、

食事に集中できない人もでてくるはず。

最後のお会計が気になってしょうがないですよね。

個人的には、値段が表示されていることが当たり前なんだから、

余計な不安を与えないためにもしっかり表示したほうがいいと思う。

 

今後の飲食店のあるべき姿とは?

カフェ

 

今後も健康ブームに乗っかったお店が増えてくることが予想されます。

外食でも栄養価が高く、健康的な食事ができるようになることはすごくいいこと。

でもでも、その中で生き残れるお店はどれくらいあるんだろうか。

僕も飲食業界に10年いたからわかるけど、飲食業界はとても厳しい。

頑張って開業しても、2年以内に50%の確率で廃業するというデータもある。

だから、生き残るためには「コンセプト」が重要。

どんなお客さんに来てほしいのか、

どんなウリのお店なのか、

しっかり考えてほしいなって思う。

最近は、お客さんウケばかり狙っている「なんちゃって」のお店が多すぎる。

そんなお店はブームと一緒に消えるだけ。

糖質OFFキッチンニクータはそうならないでほしい。

個人的には、金沢を代表するような糖質制限のお店になってほしい。

オーナーさんも糖尿病をきっかけに糖質制限料理で健康を取り戻したんだから、

そこらへんのなんちゃってのお店になんか負けないで。

オーナーさんの想いもしっかりコンセプトに詰め込んでくださいね。

応援しています。

 

まとめ

いかがでしたか?

今日は、

【金沢】グラスフェッド牛(牧草牛)を食べに糖質OFFキッチンニクータに行ってきた

をテーマにお届けしました。

金沢でもグラスフェッド牛が食べられる日がくるなんて…

本当に嬉しいです。

肉好きの人、ダイエット中の人、糖質制限をしている人は、

一度グラスフェッド牛を食べてみてくださいね。

値段はちょっと高いけど、栄養価は高くて美味しいからオススメです。

今後も、グラスフェッド牛や糖質制限中でも食べられるお店が増えていくといいですね。

僕もなにか料理で貢献できることがあればやっていきたいなあ。

例えば、お店のプロデュースとかね。

資金のある方どうですか?笑

一緒にやりませんか?

トレーニーに特化したお店とかあったらなあ笑

一緒に金沢を盛り上げていきましょう。

しょうと
それでは、お疲れ様でしたっ!
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