サラダチキンに飽きたらコレ!鶏むね肉で作る破壊力抜群なスペイン風鶏の煮込み「チリンドロン」の作り方

チリンドロン
しょうと
こんにちは。ダイエットシェフのしょうとです。

今日は、

サラダチキンに飽きたらコレ!鶏むね肉で作る破壊力抜群なスペイン風鶏の煮込み「チリンドロン」の作り方

をテーマに、

「サラダチキンに飽きてきた…」

「鶏むね肉はパサパサしてまずい…」

「鶏むね肉の美味しい食べ方を知りたい!」

このような方に向けてお届けします。

 

簡単なのに破壊力抜群なスペイン・アラゴン地方の郷土料理

今日は、スペイン・アラゴン地方で親しまれている名物料理『チリンドロン』をシェアします。

チリンドロンとは、パプリカやトマトなどで煮込んだソースのことで、スペインでは、鶏、ウサギ、羊などの肉を使ったりしますが、

日本では、鶏もも肉を使うことが多いと思います。

しかし今回は、鶏むね肉に変えて作ってみました。

家庭でも簡単にスペイン料理を作ることができますし、美味しくてオシャレで、いつもと違った料理にチャレンジしてもらえたら嬉しいです。

味、コスパ共に破壊力抜群なので楽しみにしていてくださいね!

 

材料

家庭にパプリカパウダーがない人もいると思いますが、この料理を作るためだけに購入することをお勧めします。

小さいサイズで構いません。

安いと200円くらいで手に入ると思います。

そして、今回紹介するレシピ以外に旬な野菜やキノコなどを追加してもらっても構いません。

具だくさんで美味しくて満腹感のある一品に仕上がると思います。

  • 鶏むね肉…1枚
  • ピーマン…1個
  • トマト…大1/2個
  • オリーブ…5個
  • パプリカパウダー…適量
  • 万能野菜だし…300ml
  • オリーブオイル…適量
  • 塩…適量
  • 白コショウ…適量
  • 米粉…適量
  • パセリ…適量

 

作り方

ネット上にはチリンドロンのレシピがたくさんありますが、

その中でも世界一簡単に美味しく作れるレシピじゃないかと思っています。

余計な作業は省いて簡単3ステップで作れるようにしました!

筋トレ女子に捧げるレシピをあなたにシェアします。

 

1.鶏むね肉を焼く

チリンドロン

鶏むね肉の皮を剥いで、鶏むね肉の厚みを均等にするために観音開きにします。

観音開きのやり方は、サラダチキンのレシピで詳しく解説しています。

参考にしてください。

自宅で簡単!鶏むね肉でもしっとり柔らかく仕上げる『サラダチキン』の作り方

2016.12.20

【激安レシピ】鶏むね肉でもしっとり柔らかく仕上げる『サラダチキン』の作り方

今回は、1枚の鶏むね肉を5等分にカットしました。

カットした鶏むね肉に塩、白コショウで下味を付けます。

そして、米粉を鶏むね肉全体につけて、余計な米粉は落としておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて鶏むね肉を強火で焼いていきます。

焼き目がついたら裏返しにして弱火で2分ほど焼きます。

焼けたら一度フライパンから鶏むね肉を取り出します。

ポイント

・焼く前に鶏むね肉を常温に戻しておくと焼きムラがなくなります。

・鶏むね肉に6割くらい火が入っている状態でOKです。

・皮のついていた面をフォークで数か所刺しておくと柔らかく仕上がります

・米粉がなければつけなくてもOKです。

 

2.ソースを作る

チリンドロン

鶏むね肉を取り出したフライパンにピーマンを入れて強火で炒めます。

軽くピーマンに焦げ目がついたら、パプリカパウダーを火から離して(もしくは火を止める)フライパンを揺すりながら入れます。

パプリカパウダーを焦がさずに揺すりながら香りを引き出します。

次に、オリーブ、万能野菜だし、トマトは潰しながら入れていきます。

万能野菜だしがない場合は、水で構いません。

ポイント

パプリカパウダーの量は、ソースが赤くなるくらいが目安

(ギャバンの小さいサイズだと20振りくらい、1グラムもありません)

メーカーによって容器の穴の大きさが違えば量も変わってくるので注意してください。

もし、わからなければ友だち追加をしてLINEで相談してください。

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3.煮込む

チリンドロン

ソースを一度沸騰させます。

鶏むね肉を戻して、1分程強火で煮込みます。

次に、弱火に戻して蓋をして5分ほど煮ていきます。

鶏むね肉に火が通っていれば完成です。

もし、米粉を使わずに煮込んでいる場合は、とろみがあまり出ていないと思うので、鶏むね肉を一旦取り出してソースだけを少し煮詰めてみてください。

最後にパセリを散らして完成です。

チリンドロン

 

まとめ

いかがでしたか?

今日は、

サラダチキンに飽きたらコレ!鶏むね肉で作る破壊力抜群なスペイン風鶏の煮込み「チリンドロン」の作り方

をテーマにお届けしました。

簡単3ステップでできるので作ってみてくださいね!

  1. 鶏むね肉を焼く
  2. ソースを作る
  3. 煮込む

簡単に作れる割に破壊力抜群の味、コスパにびっくりすると思います。

飽きてしまいがちな鶏むね肉でも、レシピ次第で美味しく食べることができます。

ぜひ、レパートリーに追加してくださいね!

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しょうと
それでは、お疲れ様でしたっ!
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