今日は、
【リクエストレシピ】ホワイトソースを使わない『里芋とパプリカのグラタン風』の作り方
をテーマにお届けします。
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ホワイトソースを使わずにグラタンを作りたい…
以前、グラタンの作り方をアップしたところ、
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【本格レシピ】レストランの味を再現した『エビとキノコの豆乳グラタン』の作り方
こんなリクエストをいただきました。
「ホワイトソースを作るのが面倒だからホワイトソースなしのグラタンの作り方を教えて」
こんなむちゃぶりな感じのリクエストは初めてだったので、
頭が真っ白になりました笑
インスタグラムにも投稿したんですが、
＃まじか笑
＃むちゃぶり
＃とりあえず作ってみる
＃もはやグラタンではない
＃おせちに飽きたら
＃作って食べて
ハッシュタグにも書いたように、
ホワイトソースなしのグラタンは、もはやグラタンではありません笑
それでもリクエストを頂いたので急遽レシピを考えて作ってみました。
もしあなたもリクエストがあれば教えてくださいね！
よかったらインスタグラムに料理写真もアップしているのでフォローしてください！
材料
今回は、ホワイトソースの代わりに「里芋」を使用します。
里芋の量は耐熱皿に入る量だけ用意してください。
それよりも多いと作りすぎる可能性があります。
その他の食材も里芋の量に合わせて用意してください。
今回の場合、
- 里芋４個
- パプリカ１／２個
- ほうれん草１房
- 豆乳２５０ｍｌ
- チーズ適量
- オリーブオイル
- 塩
- 白、黒コショウ
- ガーリックパウダー
作り方
エビとキノコの豆乳グラタンと作り方が似ているので、
５ステップで簡単に作ることができます。
ホワイトソースを使わない『里芋とパプリカのグラタン風』
を一緒に作っていきましょう！
１．パプリカとほうれん草を炒める
パプリカとほうれん草を食べやすい大きさにカットします。
フライパンにオリーブオイル、パプリカ、ほうれん草を入れて
強火でさっと炒めていきます。
軽く塩、白コショウで味付けをします。
しんなりしてきたら一度フライパンから外します。
２．里芋を豆乳で煮る
厚みを調整できるスライサーがあれば
２ｍｍくらいの厚みでスライスしてください。
ない場合は、写真のように細切りにしてください。
２５０ｍｌの豆乳で７，８分程とろみがつくまで煮ていきます。
７割ほど火が入ればＯＫです。
豆乳の量はヒタヒタよりちょっと少ないくらいの量で。
豆乳の量は、その都度調整してください。
３．味付け
パプリカとほうれん草を戻します。
塩、白コショウ、ガーリックパウダーで味付けをしていきます。
ガーリックパウダーは風味付け程度にして入れすぎないこと。
[aside type=”normal”]トースターを予熱で温めておいてください。[/aside]
４．耐熱皿に移してチーズをトッピングする
味が決まったら耐熱皿に移してチーズをトッピングします。
オリーブオイルを全体にちょろっとかけて焼いていきます。
もしトマトソースがあれば、底にひいてから入れると、
最後までおいしく食べることができます。
５．トースターで約１０分焼く
トースターのワット数を最大にして焼き色がつくまで焼いてください。
僕の使用しているトースターだと１０分程で焼きあがりました。
仕上げにパセリと黒コショウをかけて完成です。
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いかがでしたでしょうか？
今日は、
【リクエストレシピ】ホワイトソースを使わない『里芋とパプリカのグラタン風』の作り方
をテーマにお届けしました。
今回のレシピは、ホワイトソースを使わないグラタンの作り方を
教えてほしいというリクエストを頂いたことをきっかけに考えました。
むちゃぶりなリクエストでしたが、
なんとかおいしくできたのではないかと思います。
リクエストレシピは鍛えられますね笑
もしよかったら、
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まとめ
ホワイトソースの代わりに里芋を使用することで、
程よくとろみもついてグラタン風に仕上がります。
作り方は簡単５ステップ！
- パプリカとほうれん草を炒める
- 里芋を豆乳で煮る
- 味付け
- 耐熱皿に移してチーズをトッピングする
- トースターで約１０分焼く
ぜひ、作ってみてください。
本格的にグラタンを作りたい人は、
こちらの記事を参考にしてください。
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【本格レシピ】レストランの味を再現した『エビとキノコの豆乳グラタン』の作り方
くれぐれも火傷には注意してくださいね。
それでは、お疲れ様でしたっ！
